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LES COCKTAILS DU MOIS:

 -6cl de vodka

 -6cl de tequila

 -8cl de curaçao bleu

 -eau gazeuse

1.Mettez quatre cubes de glace dans un shaker. Ajoutez y la vodka, la tequila et le curaçao. Agitez quelques instants.

2.Filtrez la préparation au dessus de deux verres garnis chacun de deux cubes de glace. Ajoutez de l'eau gazeuse à volonté et servez aussiôt.

LES COCKTAILS INCONTOURNABLES:

White Lady:

 -8cl de gin

 -4cl de cointreau

 -1 cuil. à café de jus de citron

 -1/2 blanc d'oeuf

1.Pilez quatre cube de glace et mettez les dans un shaker. Ajoutez y le gin, le cointreau le jus de citron et le blanc d'oeuf. Agitez quelques secondes.

2.Filtrez la préparation au dessus de deux verres à cocktails et server aussitôt.

La Revanche de Raspoutine:

 -16cl de vodka

 -8cl de curaçao bleu

1.Mettez deux cubes de glace dans un shaker. Ajoutez la vodka et le curaçao. Agitez quelques secondes.

2.Répartissez la préparation dans deux verres contenant chacun deux cubes de glace et servez aussitôt.

Dark Caribbean:

 -4 cuil. à soupe de rhum ambré

 -2 cuil. à soupe de sucre roux

 -2 cuil. à soupe de cacao amer

 -10 cl de lait

 -4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse

 -2 rondelles de citron

 -2 cerises à cocktail

1.Mettez le rhum, le sucre, le cacao, le lait, et la crème dans le bol d'un mixeur. Faites tourner l'appareil à grande vitesse pendant 1 minute.

2.Versez la préparation dans deux verres contenant chacun deux cubes de glace. Décorez chaque verre d'une rondelle de citron et d'une cerise, et servez aussitôt.

Piña Colada:

 -12cl de rhum blanc

 -6cl de lait de coco non sucré

 -16cl de jud d'ananas frais

 -1 tranche d'ananas frais

 -4 cerises à cocktail

 -2 cubes de pulpe de poire

1.Mettez quatre cubes de glace dans le bol d'un mixeur. Ajoutez y le rhum, le lait de coco et le jus d'ananas. Faites tourner l'appareil à grande vitesse pendant 1 minute.

2.Filtrez la préparation au dessus de deux verres contenant chacun deux cubes de glace. Décorez d'un bâtonnet garni de morceaux d'ananas, de deux cerises et d'un cube de poire, et servez aussitôt.

Tequila Sunrise:

 -8cl de tequila

 -20cl de jus d'orange frais

 -2 cuil. à café de grenadine

1.Mettez deux cubes de glace dans un shaker, ajoutez y le jus d'orange et la tequila. Agitez quelques instants.

2.Mettez deux cubes de glace dans deux verres. Filtrez la préparation des deux verres. Versez délicatement la grenadine dans les verres et attendez quelques instants quelle se dépose au fond des verres avant de servir. Chaque convive remuera son cocktail au moment de le déguster.

Margarita:

 -12cl de vodka

 -1 cuil. à soupe de cointreau

 -1 cuil. à soupe de jus de citron vert

 -1/2 citron vert

 -sel

1.Passez le citron contre le bord des deux verres à cocktail, afin de bien les humidifier. Mettez le sel dans une soucoupe et passez y le bord des verres, jusqu'a ce qu'ils soient entourés d'un anneau de sel.

2.Pilez quatre cubes de glace et mettez les dans un shaker. Ajoutez y la tequila, le cointreau et le jus de citron. Agitez quelques instants.

3.Filtrez la préparation au dessus des verres et srevez aussitôt.

Between the Sheets:

 -4cl de cognac

 -4cl de cointreau

 -4cl de rhum blanc

 -1 cuil. à café de jus de citron

1.Mettez qutre cubes de glace dans un shaker. Ajoutez y le cognac, le cointreau, le rhum blanc et je jus de citron. Agitez quelques secondes.

2.Filtrez la préparation au dessus de deux verres à cocktail et servez aussitôt.

Kir Royal:

 -1 cuil. à café de crème cassis

 -champagne brut

Répartissez la crème de cassis dans deux flûtes à champagne. Complétez avec le champagne, frappé. Servez aussitôt.

LES AUTRES COKTAILS:

Punch Créole

 -4cl de cognac

 -12cl de porto rouge sec

 -4 cuil. à soupe de jus de citron

 -eau gazeuse

 -2 rondelles d'orange

 -2 rondelles de citron

1.Mettezquetre cubes de glace dans un shaker, ajoutez y porto, cognac, et jus de citron. Agitez quelques secondes.

2.Filtrez la préparation au dessus de deux verres à cocktail garnis chacun de deux cubes de glace. Ajoutez l'eau gazeuse à volonté et décorez chaque verre de fruits. Servez sans attendre.

Pink Lady:

 -8cl de gin

 -2cuil. à café de grenadine

 -2 cuil. à café de jus de citron

 -1 blanc d'oeuf

1.Pilez quatre cubes de glace et mettez les dans un shaker. Ajoutez y le gin, la grenedine, le jus de citron puis le blanc d'oeuf. Agitez quelques secondes.

2.Filtrez la préparation au dessus de deux verres à cocktail givrés et servez aussitôt.

    --  Ce cocktail est quelques fois additionné d'eau gazeuse, au dernier  moment  --

Scotch Solace:

 -8cl de whisky

 -4cl de cointreau

 -30cl de lait

 -8cl de crème fraîche liquide

 -2 cuil. à café de miel

 -1 cuil. à café de zeste d'orage râpé

1.Mettez quatre cubes de glace dans un shaker. Ajoutez y le whisky, le cointreau, le miel, le lait et la crème. Agitez quelques secondes.

2.Filtrez la préparation au dessus de deux verres contenant chacun deux cubes de glace. Parsemez de zeste d'orange et servez aussitôt.

Whiskey Sour:

 -16cl de whisky

 -8cl de jus de citron frais

 -1 cuil. à soupe de sucre semoule

 -2 rondelles de citron

1.Mettez quatre cubes de glace dans un shaker. Ajoutez y le whisky le sucre et le jus de citron. Agitez fortement quelques secondes.

2.Filtrez la préparation au dessus de deux verres. Garnissez de rondelles de citron et servez aussitôt.

  --  Si vous ajoutez quelques traits de grenadine avant de mélanger votre Whiskey Sour,                                                  vous obtiendrez un Ward Eight   --

Salty Dog:

 -8cl de vodka

 -jus de pamplemousse frais

 -sel de mer

1.Versez du sel dans une soucoupe. Humidifiez le bord de deux verres et mettezchaque bord au contact du sel : vous obtiendrez une couronne de sel tout autour du bord des verres.

2.Fépartissez la vodka dans les verres contenant trois cubes de glace. Ajoutez du jus de pamplemousse à volonté et servez aussitôt.

  --  ce cocktail doitabsolument etre dégusté légèrement salé. Si vous vous ne voulez pas garnir le bord des verres de sel, vous pouvez, plus simplement, ajoutez quelques pincés                                                     de sel dans les verres  -- 

Carlton:

 -18cl de jus d'orange frais

 -4 cuil. à café de grand marnier

 -1 blanc d'oeuf

 -champagne brut

1.Pilez quatre cubes de glace et mettez les dans un shaker. Ajoutez y le jus d'orange, le grand marnier et le blanc d'oeuf. Agitez fortement quelques secondes.

2.Filtrez la préparation au dessus de deux coupes ou flûtes de champagne et versez y le champagne, frappé. Servez aussitôt.

King's Peg:

 -2 cuil. à soupe de cognac

 -champagne brut

Répartissez le cognac dans deux coupes ou flûtes de champagne. Complétez avec du champagnefrappé, et servez aussitôt.

           --  pour obtenir un Queen's Peg, remplacez le cognac par autant de gin  -- 

Black velvet:

 -guiness

 -champagne brut

Versez dans un verre, bien glacé, simultanément guiness froide et champagne frappé. Servez aussitôt.

       --  Il est important de verser en même temps guiness et champagne pour qu'ils se                                                           mélangent bien  --